“菜場(chǎng)漫步”走紅，皆因城市煙火誘人
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原標(biāo)題：“菜場(chǎng)漫步”走紅，皆因城市煙火誘人
近日，省文旅廳發(fā)布《2023年上半年江蘇旅游游客滿意度調(diào)查解讀》，結(jié)果顯示，南京綜合得分名列全省第一，達(dá)到“滿意度高”水平。眼下正值暑期，南京旅游市場(chǎng)愈發(fā)火熱。別的不說，就連“菜市場(chǎng)”在社交平臺(tái)上的搜索量都大幅增長(zhǎng)，這與最近非常時(shí)髦的旅游潮流“菜場(chǎng)漫步”有關(guān)；借此東風(fēng)，南京三七八巷、科巷、能仁里等菜市場(chǎng)火爆出圈，成為網(wǎng)紅景點(diǎn)。
“菜場(chǎng)漫步”為何吸引人？在許多外地游客看來，一座城市的菜場(chǎng)，不同于當(dāng)?shù)刈匀伙L(fēng)光和名勝古跡，有著別具一格的地域風(fēng)情，這里褪去了城市“裹著”的一層華麗面紗，呈現(xiàn)出市井生活“素面朝天”的真實(shí)本色。紀(jì)錄片《舌尖上的中國》導(dǎo)演陳曉卿曾說：“了解一座城市的最好方式，是去看它的菜市場(chǎng)。名勝古跡都是‘西裝革履’的，裝扮得很好，但菜市場(chǎng)想裝都裝不了?！焙?jiǎn)言之，菜場(chǎng)的吸引人之處，就在于它的煙火氣和市井氣，美就美在原生態(tài)的民生況味和質(zhì)樸魅力。
近年來，“氛圍感經(jīng)濟(jì)”成為消費(fèi)領(lǐng)域的一個(gè)新鮮詞。游客之所以熱衷于“菜場(chǎng)漫步”，其實(shí)也是為了追求街頭巷尾煙火氣息縈繞的氛圍感。只是，與刻意營(yíng)造氛圍感的“年代小店”等商業(yè)店鋪不同，菜場(chǎng)的氛圍感來自于自然而然的日常，來自于菜場(chǎng)里的四季蔬果、鮮魚咸鴨，來自于賣力吆喝的攤販、“閑庭信步”的顧客。更進(jìn)一步說，菜場(chǎng)成為景點(diǎn)之后，其氛圍感的營(yíng)造，與地方如何規(guī)劃管理、妥善呵護(hù)大有干系。
日前，筆者在南方某海濱城市旅游，慕名探訪當(dāng)?shù)匾患抑牟耸袌?chǎng)。這座菜市場(chǎng)歷史悠久，靠近碼頭，據(jù)說海貨種類豐富且新鮮、價(jià)廉物美，是當(dāng)?shù)鼐用袢粘ＹI菜的首選。然而到了一看，卻見遍地“網(wǎng)紅”招牌和“特產(chǎn)”攤位，滿街都是售賣“名貴”海鮮的飯店，菜市場(chǎng)特有的煙火氣和市井氣蕩然無存。有人告訴筆者，這里十幾年前確實(shí)是當(dāng)?shù)鼐用癯淼?，然而隨著名聲越來越響，各式各樣的小攤小店漸漸改為利潤(rùn)最高的海鮮飯店。本地人再也不來了，附近居民連買個(gè)蔬菜水果都得去幾條街外的超市，“老菜場(chǎng)”已經(jīng)成了“游客專供”。
追逐利潤(rùn)是商家的本能。當(dāng)菜場(chǎng)走紅、吸引了大量客流，商家就會(huì)傾向于做利潤(rùn)更高的生意、定更高的價(jià)格；在缺乏一定引導(dǎo)和約束的情況下，曾經(jīng)豐富的業(yè)態(tài)就可能逐漸趨同單調(diào)，曾經(jīng)質(zhì)樸的煙火氣和市井氣則會(huì)變成緊盯游客錢包的市儈和算計(jì)。而這些變化，不僅使“菜場(chǎng)”名不副實(shí)，就是作為普通的旅游景點(diǎn)，也是令人失望的。實(shí)踐證明，無論是一家菜場(chǎng)還是一個(gè)景點(diǎn)，其吸引人流、維持口碑的氛圍感，都需要精心守護(hù)。因?yàn)榧t了就開始“飄”，忘乎所以，不在規(guī)劃和管理等方面下大力氣、持續(xù)付出，讓接踵而來者感到失望，則必然難以“長(zhǎng)紅”。
當(dāng)下，“菜場(chǎng)漫步”流行，不少菜場(chǎng)“出圈”，對(duì)于相關(guān)基層政府和管理部門來說，既是機(jī)遇也是挑戰(zhàn)。南京多家菜場(chǎng)受到游客認(rèn)可，聲名鵲起之后會(huì)迎來更多游客，也對(duì)氛圍感的維護(hù)、服務(wù)的跟進(jìn)提出更高要求。其實(shí)，作為菜市場(chǎng)，只要服務(wù)本地居民的初心不變，留住了街坊鄰里的心，就能守住人間煙火氣。而這，正是游客想要體驗(yàn)尋覓的“菜場(chǎng)漫步”魅力所在。（吳云青）
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