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以匠心致敬青春盛會(huì)

原標(biāo)題:成都大運(yùn)會(huì)精彩謝幕,賽場(chǎng)內(nèi)外勞模精神、勞動(dòng)精神、工匠精神與體育精神同頻共振——(引題)

以匠心致敬青春盛會(huì)(主題)

工人日?qǐng)?bào)-中工網(wǎng)記者 李娜


(資料圖片僅供參考)

8月11日,在送別最后3個(gè)參賽代表團(tuán)后,位于成都大學(xué)的大運(yùn)村正式閉村,成都工匠、運(yùn)動(dòng)員餐廳行政總廚冉偉在成都大運(yùn)會(huì)的工作也圓滿結(jié)束。他的工裝上留下了不少運(yùn)動(dòng)員的親筆簽名,他決定好好珍藏這份特殊的禮物。

冉偉的目光定格在中國(guó)田徑運(yùn)動(dòng)員“夏雨雨”的名字上,腦海中浮現(xiàn)出這位來(lái)自貴州大山的姑娘在萬(wàn)米長(zhǎng)跑中摘金后“不拼,對(duì)不起這片土地”的奪冠感言。聯(lián)想到從甘肅鄉(xiāng)村走出來(lái)的自己,歷經(jīng)20余年奮斗,憑借過(guò)硬專(zhuān)業(yè)技能成為世界青年競(jìng)技體育舞臺(tái)上的一分子,他的心里振奮且自豪。

聚焦成都大運(yùn)會(huì),世界各地青年大學(xué)生運(yùn)動(dòng)員奮力拼搏、永不言棄,讓競(jìng)技體育賽場(chǎng)充滿驚喜。同樣,在另一個(gè)“賽場(chǎng)”上,各行各業(yè)參與大運(yùn)、服務(wù)大運(yùn)的勞動(dòng)者也憑借勤懇的工作態(tài)度、精湛的專(zhuān)業(yè)能力,為賽事提供堅(jiān)實(shí)保障。

每一次賽場(chǎng)上的滿堂喝彩,都有勞模精神、勞動(dòng)精神、工匠精神與體育精神的同頻共振。

精雕細(xì)琢“萬(wàn)全之策”

“一切都是全新的課題,過(guò)程并不容易?!笔苋蛐鹿诜窝滓咔橛绊懀瑲v經(jīng)兩次延期,冉偉近兩年來(lái)的工作一直與成都大運(yùn)會(huì)緊密相連。相較于酒店餐飲、社會(huì)餐飲,賽事餐飲有著嚴(yán)格的規(guī)范要求,他必須投入大量精力鉆研?!斑@是以川菜烹飪技藝向全世界展示中國(guó)文化、巴蜀美味的契機(jī)?!彼J(rèn)為。

如何為運(yùn)動(dòng)員提供最優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)和最安全的食品保障?這是冉偉和同事們所面臨的大課題。雖然他在大型團(tuán)餐方面經(jīng)驗(yàn)豐富,但為大運(yùn)會(huì)運(yùn)動(dòng)員準(zhǔn)備餐飲,原材料監(jiān)管非常嚴(yán)格,還要確保餐廳每日20小時(shí)不間斷供餐,涉及諸多復(fù)雜的環(huán)節(jié)。

今年4月,冉偉和同事們成為最早入駐大運(yùn)村的團(tuán)隊(duì)之一。購(gòu)買(mǎi)餐廚設(shè)備、全面安裝調(diào)配、接受系統(tǒng)培訓(xùn)……從那時(shí)起,他們每天都在滿負(fù)荷地工作。

運(yùn)動(dòng)員餐廳供餐時(shí)段,冉偉及時(shí)跟進(jìn)菜品供應(yīng)量。受訪者供圖

冉偉清晰地記得,運(yùn)動(dòng)員餐飲服務(wù)首次桌面推演,全面模擬了從凌晨4點(diǎn)到第2天凌晨2點(diǎn)的餐飲服務(wù)過(guò)程,涉及餐廳廚政、供應(yīng)鏈、營(yíng)運(yùn)等多部門(mén)的全流程協(xié)同保障。

“只有不斷演練,才能在千萬(wàn)種不確定面前精雕細(xì)琢出可能的‘萬(wàn)全之策’?!惫捐p來(lái)自成都公交集團(tuán),長(zhǎng)期從事城市公共交通線網(wǎng)規(guī)劃工作,2020年被推選為全國(guó)交通運(yùn)輸系統(tǒng)勞動(dòng)模范,基層工作經(jīng)驗(yàn)十分豐富。此次她擔(dān)任交通調(diào)度中心運(yùn)動(dòng)員分調(diào)中心組組長(zhǎng)。

成都大運(yùn)會(huì)期間,成都市公交集團(tuán)需要同時(shí)調(diào)度7000余部車(chē)輛服務(wù)賽事側(cè)與城市側(cè)。郭泳鑠和同事們需要在抵離、訓(xùn)練、比賽、觀賽以及文化交流活動(dòng)的交通之間做好統(tǒng)籌協(xié)調(diào)。

“賽程期間,我們平均每天要完成1000班次、1.2萬(wàn)人次的班車(chē)調(diào)度。”郭泳鑠對(duì)冉偉的壓力感同身受。

奮戰(zhàn)在另一個(gè)“賽場(chǎng)”

車(chē)輛故障、雨霧天氣、線路擁堵……自今年2月進(jìn)入大運(yùn)會(huì)交通服務(wù)保障專(zhuān)班以來(lái),郭泳鑠與30余名同事,圍繞現(xiàn)場(chǎng)管理、車(chē)隊(duì)班組等1400余人在運(yùn)維過(guò)程中可能出現(xiàn)的突發(fā)情況,制訂應(yīng)急預(yù)案?!跋到y(tǒng)且復(fù)雜,每個(gè)環(huán)節(jié)都需要反復(fù)推敲、精細(xì)打磨?!?/p>

比如,郭泳鑠和同事們考慮到賽訓(xùn)場(chǎng)館分布范圍較廣、參賽人員需求靈活等情況,將分布在15個(gè)行政區(qū)域的47個(gè)場(chǎng)館點(diǎn)位劃分成6個(gè)聯(lián)動(dòng)片區(qū),每個(gè)場(chǎng)館均配備由交通經(jīng)理、調(diào)度員、交通管理員構(gòu)成的服務(wù)小組,形成連接各場(chǎng)館的“蜂窩結(jié)構(gòu)”交通服務(wù)網(wǎng)格,以保障賽會(huì)人員準(zhǔn)時(shí)、安全抵達(dá)場(chǎng)館。

“開(kāi)幕式是壓力最大的一天,千車(chē)萬(wàn)人的調(diào)度幾乎以秒計(jì)算。”歷經(jīng)數(shù)月準(zhǔn)備,回想“迎檢”當(dāng)天的情形,郭泳鑠言語(yǔ)中盡是欣慰,“全流程下來(lái),比較圓滿?!?/p>

成都大運(yùn)會(huì)期間,堅(jiān)守在外賣(mài)送餐一線的王柯皓。受訪者供圖

全力以赴迎大運(yùn)、保大運(yùn),早已成了成都各行各業(yè)勞動(dòng)者的另一個(gè)“賽場(chǎng)”。

外賣(mài)騎手王柯皓也不例外。他曾創(chuàng)下連續(xù)3年“零差評(píng)”的出色業(yè)績(jī),還主動(dòng)加入街道志愿服務(wù)隊(duì),積極認(rèn)領(lǐng)志愿服務(wù)項(xiàng)目,投身疫情防控服務(wù),先后獲評(píng)成都青年五四獎(jiǎng)?wù)?、蓉城先鋒黨員示范標(biāo)兵等榮譽(yù),也因此幸運(yùn)地被推選為大運(yùn)會(huì)火炬手。

“代表青年騎手傳遞大運(yùn)火炬,更要為服務(wù)大運(yùn)保障做表率。”近兩年來(lái),王柯皓已一步步從騎手晉升為區(qū)域經(jīng)理,管轄區(qū)域有在冊(cè)騎手600余名。

夏季本就是外賣(mài)送餐的最“熱”訂單季,除大運(yùn)會(huì)部分管控區(qū)域,奔跑在大街小巷的騎手們成為城市側(cè)需求保障的重要一環(huán)?!拔覀兘z毫不敢松懈,希望盡最大努力贏得四海賓客的‘五星好評(píng)’。”王柯皓說(shuō)。

攜手向前致匠心敬夢(mèng)想

“傳統(tǒng)川菜烹飪方法中,花椒是必不可少的調(diào)味料。但對(duì)于運(yùn)動(dòng)員來(lái)說(shuō),這些香料中含有的食源性興奮劑被嚴(yán)格控制。”以國(guó)際大體聯(lián)審定的運(yùn)動(dòng)員菜單為基礎(chǔ),為了充分展現(xiàn)川菜魅力,冉偉帶領(lǐng)大家廣泛尋找替代性調(diào)味原料,在符合要求的前提下,最終讓世界各地運(yùn)動(dòng)員品嘗到了正宗川菜風(fēng)味。

魚(yú)香肉絲、回鍋肉、宮保雞丁……據(jù)統(tǒng)計(jì),7月22日到8月6日期間,大運(yùn)村累計(jì)為運(yùn)動(dòng)員供餐24.24萬(wàn)人次,地道的四川美食,尤其受到世界各地運(yùn)動(dòng)員們的喜愛(ài)。

郭泳鑠在大運(yùn)村運(yùn)動(dòng)員交通調(diào)度中心忙碌。受訪者供圖

8月8日,這場(chǎng)歷時(shí)12天的青春盛會(huì)在煙花璀璨中精彩落幕。其間,王柯皓所轄區(qū)域日均增長(zhǎng)訂單4000單,整個(gè)過(guò)程人員調(diào)配流暢、團(tuán)隊(duì)配合有力。

他召集轄區(qū)騎手開(kāi)了一次簡(jiǎn)短的線上慶功會(huì),留言區(qū)點(diǎn)贊刷屏:“大家都是好樣的!為城市獻(xiàn)力,更為城市爭(zhēng)光……”

離開(kāi)大運(yùn)村的運(yùn)動(dòng)員餐廳,冉偉即將代表四川出戰(zhàn)中式烹飪國(guó)賽,沒(méi)有驚天動(dòng)地的告別,卻懷揣滿滿的不舍和留戀。

郭泳鑠已回到本職崗位,如果要為這次大運(yùn)之旅打分,她笑容燦爛地告訴記者:“A+,致匠心、致夢(mèng)想,致每一位大運(yùn)之城的奮斗者?!?/p>

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