世界快播：知名火鍋店關(guān)閉！明星餐飲，單靠光環(huán)換不來口碑
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原標(biāo)題：知名火鍋店關(guān)閉！明星餐飲，單靠光環(huán)換不來口碑
又一家明星餐廳陷入“短命”魔咒。據(jù)北京商報報道，由藝人陳赫創(chuàng)建的賢合莊鹵味火鍋北京門店已全部關(guān)閉，昔日的北京首店已經(jīng)掛上別家火鍋的招牌。至此賢合莊北上廣深蓉門店全部關(guān)閉，相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，賢合莊當(dāng)前的門店數(shù)量與高峰時相比，僅剩下兩成左右。
賢合莊一度是網(wǎng)紅火鍋店，一進(jìn)入市場就帶著明星光環(huán)；北京首店開業(yè)時，曾有眾多明星藝人前來“站臺”。只是這份光環(huán)維持的時間并不長，開業(yè)不久就陷入倒閉風(fēng)波，2022年前后，賢合莊加盟商無力經(jīng)營集體維權(quán)、陳赫退出福建賢合莊股東等多個話題引發(fā)熱議。如今敗退京城，可以說這家明星火鍋店已經(jīng)風(fēng)光不再。
明明拿著一張好牌，為什么會高開低走？說到底還是因為管理不到位，不能滿足顧客需求。近年來，賢合莊在衛(wèi)生、安全等方面問題叢生。比如2021年，賢合莊杭州一門店發(fā)生安全事故，店內(nèi)頭頂?shù)奶旎ò逋蝗坏袈?，砸傷正在店中吃火鍋的顧客；同年，武漢一家門店使用的自行消毒筷子抽檢不合格。作為一家餐飲企業(yè)，先不說口味是否出眾，屢屢出現(xiàn)食品安全問題，就很難贏得消費者持久的青睞。只想著拓展門店，不想著拓展服務(wù)；只想著招攬顧客，不想著提升品質(zhì)，這樣徒有虛名的店鋪，再大的明星光環(huán)也無濟(jì)于事。消費者或者“追星”而來，但不會甘當(dāng)冤大頭。
近年來，翻車的明星餐廳不在少數(shù)。某明星創(chuàng)辦的辣斗辣，被查出蒼蠅亂飛，沒有經(jīng)營許可；有的明星餐廳因為用“金箔”“銀箔”作為原料生產(chǎn)食品被罰，有的藝人旗下火鍋店熱水杯、調(diào)料碗檢出大腸菌群……一個個翻車事件，不光損害明星自身的名譽(yù)，也傷及餐飲行業(yè)的形象。即便最后涉事餐廳被處罰了、明星出來道歉了，加盟商受損的利益、消費者被侵害的權(quán)益依舊難以彌補(bǔ)。長此以往，明星的光環(huán)反而可能成為消費者避之不及的“雷區(qū)”。
明星餐廳不是不能辦，關(guān)鍵是怎么辦。明星光環(huán)代替不了餐廳的硬實力，餐飲行業(yè)不是割韭菜的良田，顧客只會認(rèn)可認(rèn)認(rèn)真真做品牌、踏踏實實做生意的商家。既然打著明星的招牌做生意，就該對得起明星的影響力。不管是尋找專業(yè)團(tuán)隊還是親自經(jīng)營，把心思花在產(chǎn)品品質(zhì)、服務(wù)水平和環(huán)境水平上，老老實實經(jīng)營自己的口碑，明星餐廳才不會成流星。（張悅）
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