全球視點(diǎn)！“一碗面”里品出熱氣騰騰“煙火氣”
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原標(biāo)題：“一碗面”里品出熱氣騰騰“煙火氣”
近日，中國(guó)經(jīng)濟(jì)一季報(bào)出爐，增速4.5%的曲線圖中，消費(fèi)領(lǐng)域成色足，引人關(guān)注。在消費(fèi)的場(chǎng)景中，餐飲業(yè)是惠民生、穩(wěn)就業(yè)的重點(diǎn)領(lǐng)域，也是經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇的“晴雨表”。走進(jìn)一條條人聲鼎沸的街頭巷尾，進(jìn)入一家家排著長(zhǎng)隊(duì)的餐館，便可感知餐飲業(yè)迎來(lái)了自己的“小陽(yáng)春”。
餐飲業(yè)的一天是從進(jìn)菜開(kāi)始的。觸摸餐飲業(yè)的景氣值，可以從菜市場(chǎng)初見(jiàn)行情。深夜零點(diǎn)，位于江蘇南京江寧區(qū)東山街道的農(nóng)副產(chǎn)品物流中心卻無(wú)比熱鬧，放眼望去，作為華東地區(qū)最大的“菜籃子”之一，一輛輛進(jìn)貨車正從周邊趕來(lái)，載著新鮮瓜菜疾駛而去。今年菜品需求量大，這是很多菜攤經(jīng)營(yíng)戶的直接感受。以菜攤經(jīng)營(yíng)戶梁家賀為例，他最近每天進(jìn)貨量比去年增長(zhǎng)了40%左右，有的餐館一天還要補(bǔ)送一兩次貨。
最是人間煙火氣息撫慰凡人心。菜市場(chǎng)的熱鬧，映照著餐館的景氣，反映著百姓餐桌上的豐富，以及消費(fèi)場(chǎng)景的復(fù)蘇回暖。從菜市場(chǎng)到一家家特色面館，熱鬧的場(chǎng)面無(wú)處不在。南京明瓦廊美食街的一個(gè)面館里，每天早上6點(diǎn)剛過(guò)就做開(kāi)門準(zhǔn)備，不到8點(diǎn)開(kāi)始排隊(duì)叫號(hào)，一天能賣出幾百碗，日銷量比2019年同期多兩成。每天以“繁忙”起步、再以“繁忙”收尾的特色小面店，無(wú)不映照著一個(gè)個(gè)滿血復(fù)活的小店潛力，背后則是經(jīng)濟(jì)末梢神經(jīng)的活躍生長(zhǎng)，以及經(jīng)濟(jì)“毛細(xì)血管”的有效流通。
“一碗面”里不僅吃出了幸福味，更品到了“熱氣騰騰”的經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇味。以江蘇南京為例，今年一季度，全市餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)15.3%，較去年同期提升20.3個(gè)百分點(diǎn)。以小見(jiàn)大、見(jiàn)微知著，我們透過(guò)一家面館一天的“賣面日記”，在排隊(duì)叫號(hào)中感受一波波“小高峰”，這樣的熱鬧場(chǎng)面，正是促消費(fèi)、穩(wěn)經(jīng)濟(jì)、保民生的生動(dòng)場(chǎng)景。當(dāng)前，餐飲業(yè)呈現(xiàn)復(fù)蘇勢(shì)頭，隨著各地旅游市場(chǎng)的持續(xù)走熱，餐飲業(yè)也將迎來(lái)新的發(fā)展機(jī)遇。對(duì)此，必要的市場(chǎng)引領(lǐng)、政策加持不可或缺，持續(xù)賦能更多的小店茁壯成長(zhǎng)，帶動(dòng)小店在經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇回暖的潮流中逐浪奔騰，創(chuàng)造出自己的一片天地來(lái)。例如，南京為促進(jìn)餐飲業(yè)加快恢復(fù)，創(chuàng)新實(shí)施包容審慎監(jiān)管，目前共設(shè)有20多個(gè)經(jīng)常性的外擺集市，為更多的“特色小吃”“地?cái)偨?jīng)濟(jì)”等打開(kāi)了成長(zhǎng)新空間。
“一碗面”映照經(jīng)濟(jì)“熱氣騰騰”新氣象，這樣的好趨勢(shì)需要持續(xù)保持，為經(jīng)濟(jì)賦能，為幸福提“鮮”。餐飲業(yè)復(fù)蘇回暖，不僅需要政府搭臺(tái)，推出更多吸引消費(fèi)者的美食文化節(jié)、特色小吃街等，為一個(gè)個(gè)小店助陣，還要靠餐飲店主動(dòng)創(chuàng)新，積極擁抱“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”新風(fēng)尚，深耕品質(zhì)、打造品牌，實(shí)現(xiàn)與政策、消費(fèi)者“多向奔赴”，只有這樣，“火”起來(lái)的餐飲業(yè)才能持續(xù)“旺”下去，為消費(fèi)經(jīng)濟(jì)增添源源不斷的小店動(dòng)能。與此同時(shí)，一家家小店緊緊抓住餐飲業(yè)向上的“風(fēng)口”，做出特色、吸引“流量”、贏得“留量”，在經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇回暖的場(chǎng)景中做強(qiáng)自身，在經(jīng)濟(jì)浪潮中勇做一朵朵奔騰向上的“活力浪花”。（古風(fēng)）
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