減量亦減價，節(jié)約更到位
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原標(biāo)題：減量亦減價，節(jié)約更到位
北京市消費(fèi)者協(xié)會4月4日發(fā)布消費(fèi)提示，倡議餐飲企業(yè)主動推出半份菜、小份菜，不以節(jié)約為由變相漲價，堅(jiān)決制止“舌尖上的浪費(fèi)”。（4月4日人民日報(bào)客戶端）
為倡節(jié)約之美德，絕浪費(fèi)之奢風(fēng)，近年，有不少餐飲企業(yè)推出“減額減量”的半份菜、小份菜，又稱減量菜。此設(shè)計(jì)既有助于豐富餐廳的菜品選項(xiàng)，又可以遏制過量點(diǎn)餐等不良風(fēng)氣，符合簡約綠色生活調(diào)性，是厲行節(jié)儉的有益嘗試。然而令人尷尬的是，不少企業(yè)的減量菜“只減量不減價”，菜量是半份、小份，菜價卻不相應(yīng)打折。
顧名思義，減量菜消減的是體量、數(shù)量和價格等可供計(jì)算的“量”。也就是說，價格和分量能夠?qū)崿F(xiàn)同步變動，或者量化操作較為方便的菜品才符合減量菜的要求，比如自助餐、火鍋等，其半份與整份的菜量和價格區(qū)分度較高，實(shí)行減量菜的現(xiàn)實(shí)可操作性較強(qiáng)。
有鑒于此，要防止減量菜成商家“變相漲價”的操作，一是要嚴(yán)格規(guī)范商家，督促其誠信經(jīng)營；二是不妨遵從減量菜“量體裁衣”的設(shè)計(jì)需求。比如，要細(xì)分餐飲類型，鼓勵講究大份額菜量的餐廳設(shè)計(jì)推出半份菜、小份菜，鼓勵走精品菜系路線的餐廳要做到質(zhì)量相符，謹(jǐn)防變相加價行為。
倡節(jié)儉、反浪費(fèi)乃傳統(tǒng)美德，餐飲企業(yè)合理減量減價的減法操作，昭示了餐飲行業(yè)厲行節(jié)約的行動力正在逐步提升。與此同時，消費(fèi)者亦應(yīng)自覺踐行，主動摒棄“好面子”“講排場”等陋習(xí)，將節(jié)約理念厚植于心。（庹亞男）
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