全球聚焦：知名橄欖菜企使腐菜變美味？舌尖上的安全傷不起
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原標(biāo)題：知名橄欖菜企使腐菜變美味？舌尖上的安全傷不起
“蒼蠅亂飛、污水橫流、腐臭彌漫……”這是汕頭市龍湖區(qū)龍華街道南社工業(yè)園路邊的環(huán)境，這里有一堆用紅布半掩著的綠葉菜。本以為是毫無(wú)用處的“垃圾”，但是隨著記者連續(xù)多日的暗中觀察，卻發(fā)現(xiàn)這是潮汕美味“橄欖菜”的原料。（3月15日 澎湃新聞）
看似毫無(wú)作用的“垃圾”，經(jīng)過(guò)鹽漬、封存發(fā)酵、洗鹽退淡、切碎、脫水、橄欖油等工序，搖身一變就會(huì)成為包裝精美的潮汕美味“玉蕾牌橄欖菜”，流入消費(fèi)市場(chǎng)，成為許多人的童年味道。又是一年3·15，媒體對(duì)于食品企業(yè)的曝光再次觸動(dòng)了人們本就緊繃的神經(jīng)，令人觸目驚心。
據(jù)了解，橄欖菜生產(chǎn)目前還沒(méi)有相應(yīng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，多年來(lái)以橄欖菜生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)作為質(zhì)量控制依據(jù)。2019年10月，廣東省衛(wèi)生健康委公布了《廣東省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)-橄欖菜（征求意見(jiàn)稿）》，此次涉事企業(yè)汕頭市玉蕾食品實(shí)業(yè)有限公司也是其中的主要起草單位。但是，玉蕾卻選擇了搬起石頭砸自己的腳，它不僅沒(méi)有執(zhí)行我國(guó)法律關(guān)于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中應(yīng)符合相應(yīng)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，同樣也沒(méi)有遵守《征求意見(jiàn)稿》中的關(guān)于橄欖菜制作原料的要求。
民以食為先，食以安為先，食品安全一直以來(lái)都是最重要的民生問(wèn)題。近年來(lái)，在有關(guān)部門(mén)的大力整肅之下，我國(guó)消費(fèi)領(lǐng)域的風(fēng)氣正在逐步凈化，食品安全形勢(shì)也在不斷好轉(zhuǎn)，但是仍然有人在不斷地試探著法律的底線(xiàn)，觸碰著食品安全的紅線(xiàn)。除了今年曝光的潮汕美味“橄欖菜”，也有去年央視3·15晚會(huì)曝光的“土坑酸菜”，這些都是知名企業(yè)，卻都因?yàn)橄夘^小利，選擇了去觸碰食品安全的紅線(xiàn)，結(jié)果是可想而知的。要知道，食品安全永遠(yuǎn)是傷不起、碰不得的一條紅線(xiàn)。以往不知道有多少知名品牌在食品安全這個(gè)問(wèn)題上折戟沉沙，有的企業(yè)洗心革面，大力整頓相關(guān)問(wèn)題，重新贏得消費(fèi)者信任，東山再起；有的企業(yè)則是一蹶不振，永遠(yuǎn)地退出了市場(chǎng)。
在3·15消費(fèi)者權(quán)益日，被曝光的食品安全問(wèn)題何止這一例，“香精勾兌的泰國(guó)香米”也是其中讓人關(guān)注的熱點(diǎn)話(huà)題。食品安全問(wèn)題頻出，解決食品安全問(wèn)題任重而道遠(yuǎn)，這需要各方的多管齊下。
對(duì)于企業(yè)而言，誠(chéng)信是安身立命之本，企業(yè)應(yīng)當(dāng)進(jìn)一步提高法律意識(shí)、道德意識(shí)。隨著社會(huì)生產(chǎn)力不斷發(fā)展，社會(huì)節(jié)奏不斷加快，企業(yè)在追求經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，不應(yīng)該摒棄社會(huì)效益，去觸碰食品安全的紅線(xiàn)。要知道，一個(gè)品牌的建設(shè)絕非一朝一夕，但是很有可能會(huì)毀于一旦，一旦出現(xiàn)問(wèn)題，不僅會(huì)讓其自身品牌大打折扣，也會(huì)帶來(lái)不小的經(jīng)濟(jì)損失。
對(duì)于政府而言，食品安全工作必須抓得緊而緊，政府相關(guān)監(jiān)管部門(mén)要堅(jiān)持最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問(wèn)責(zé)，增強(qiáng)食品安全監(jiān)管統(tǒng)一性和專(zhuān)業(yè)性，以此來(lái)嚴(yán)厲打擊危害食品安全違法犯罪行為。只有加大懲治力度，觸及他們的切身利益，才能使他們意識(shí)到問(wèn)題的嚴(yán)重性，對(duì)食品安全的紅線(xiàn)也就多了一些敬畏。
潮汕美味“橄欖菜”事件值得深思。食品安全無(wú)小事，“舌尖上的安全”傷不起，它需要從業(yè)者細(xì)心呵護(hù)、需要企業(yè)用心維護(hù)、需要政府監(jiān)管部門(mén)操心監(jiān)護(hù)，而不是等到了東窗事發(fā)再來(lái)補(bǔ)救和表態(tài)，只怕是為時(shí)已晚。（郭麗）
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