全球聚焦：知名橄欖菜企使腐菜變美味？舌尖上的安全傷不起
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原標題：知名橄欖菜企使腐菜變美味？舌尖上的安全傷不起
“蒼蠅亂飛、污水橫流、腐臭彌漫……”這是汕頭市龍湖區(qū)龍華街道南社工業(yè)園路邊的環(huán)境，這里有一堆用紅布半掩著的綠葉菜。本以為是毫無用處的“垃圾”，但是隨著記者連續(xù)多日的暗中觀察，卻發(fā)現(xiàn)這是潮汕美味“橄欖菜”的原料。（3月15日 澎湃新聞）
看似毫無作用的“垃圾”，經過鹽漬、封存發(fā)酵、洗鹽退淡、切碎、脫水、橄欖油等工序，搖身一變就會成為包裝精美的潮汕美味“玉蕾牌橄欖菜”，流入消費市場，成為許多人的童年味道。又是一年3·15，媒體對于食品企業(yè)的曝光再次觸動了人們本就緊繃的神經，令人觸目驚心。
據了解，橄欖菜生產目前還沒有相應食品安全國家標準，多年來以橄欖菜生產企業(yè)的產品標準作為質量控制依據。2019年10月，廣東省衛(wèi)生健康委公布了《廣東省食品安全地方標準-橄欖菜（征求意見稿）》，此次涉事企業(yè)汕頭市玉蕾食品實業(yè)有限公司也是其中的主要起草單位。但是，玉蕾卻選擇了搬起石頭砸自己的腳，它不僅沒有執(zhí)行我國法律關于食品生產經營過程中應符合相應的衛(wèi)生標準，同樣也沒有遵守《征求意見稿》中的關于橄欖菜制作原料的要求。
民以食為先，食以安為先，食品安全一直以來都是最重要的民生問題。近年來，在有關部門的大力整肅之下，我國消費領域的風氣正在逐步凈化，食品安全形勢也在不斷好轉，但是仍然有人在不斷地試探著法律的底線，觸碰著食品安全的紅線。除了今年曝光的潮汕美味“橄欖菜”，也有去年央視3·15晚會曝光的“土坑酸菜”，這些都是知名企業(yè)，卻都因為蠅頭小利，選擇了去觸碰食品安全的紅線，結果是可想而知的。要知道，食品安全永遠是傷不起、碰不得的一條紅線。以往不知道有多少知名品牌在食品安全這個問題上折戟沉沙，有的企業(yè)洗心革面，大力整頓相關問題，重新贏得消費者信任，東山再起；有的企業(yè)則是一蹶不振，永遠地退出了市場。
在3·15消費者權益日，被曝光的食品安全問題何止這一例，“香精勾兌的泰國香米”也是其中讓人關注的熱點話題。食品安全問題頻出，解決食品安全問題任重而道遠，這需要各方的多管齊下。
對于企業(yè)而言，誠信是安身立命之本，企業(yè)應當進一步提高法律意識、道德意識。隨著社會生產力不斷發(fā)展，社會節(jié)奏不斷加快，企業(yè)在追求經濟效益的同時，不應該摒棄社會效益，去觸碰食品安全的紅線。要知道，一個品牌的建設絕非一朝一夕，但是很有可能會毀于一旦，一旦出現(xiàn)問題，不僅會讓其自身品牌大打折扣，也會帶來不小的經濟損失。
對于政府而言，食品安全工作必須抓得緊而緊，政府相關監(jiān)管部門要堅持最嚴謹的標準、最嚴格的監(jiān)管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，增強食品安全監(jiān)管統(tǒng)一性和專業(yè)性，以此來嚴厲打擊危害食品安全違法犯罪行為。只有加大懲治力度，觸及他們的切身利益，才能使他們意識到問題的嚴重性，對食品安全的紅線也就多了一些敬畏。
潮汕美味“橄欖菜”事件值得深思。食品安全無小事，“舌尖上的安全”傷不起，它需要從業(yè)者細心呵護、需要企業(yè)用心維護、需要政府監(jiān)管部門操心監(jiān)護，而不是等到了東窗事發(fā)再來補救和表態(tài)，只怕是為時已晚。（郭麗）
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