全球今亮點(diǎn)！學(xué)生餐別搞“偷工減料”那一套
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原標(biāo)題：學(xué)生餐別搞“偷工減料”那一套
徐剛
據(jù)2月20日極目新聞報(bào)道，2月18日，多名IP地址為遼寧的用戶(hù)在社交平臺(tái)反映，遼寧鐵嶺開(kāi)原市第二高級(jí)中學(xué)食堂內(nèi)的午餐“清湯寡水”，引發(fā)廣泛關(guān)注。視頻顯示，10元錢(qián)一頓的午飯十分寡淡，餐盤(pán)內(nèi)盛有三道菜，都有較多的湯水。有網(wǎng)友吐槽“以為是面條的鹵子”。開(kāi)原市委宣傳部回應(yīng)，目前當(dāng)?shù)亟逃块T(mén)已對(duì)配餐企業(yè)進(jìn)行約談，要求配餐公司向?qū)W生提供的餐食必須做到安全、營(yíng)養(yǎng)、口感缺一不可。
當(dāng)?shù)靥幚泶耸碌男屎蛻B(tài)度值得肯定，但“配餐公司廚師首次做蓋澆飯，因不懂食材比例，實(shí)物出現(xiàn)偏差”的理由讓人將信將疑。
如今，不少學(xué)校都實(shí)行集中配餐模式，通常由教育部門(mén)出面，通過(guò)公開(kāi)招標(biāo)的方式選定配餐公司。這種模式減輕了學(xué)校自己辦食堂的負(fù)擔(dān)以及可能誘發(fā)的腐敗問(wèn)題，但同時(shí)，學(xué)校對(duì)配餐公司只有監(jiān)督權(quán)，即使配餐公司的飯菜不好，也只能督促其進(jìn)行整改，而不能決定配餐公司的去留。
毫無(wú)疑問(wèn)，學(xué)生餐應(yīng)該讓學(xué)生吃飽吃好，而不能“清湯寡水”，甚至難以下咽。飯菜好吃不好吃，或許見(jiàn)仁見(jiàn)智，但“清湯寡水”涉及的不僅是口味問(wèn)題，更是用料是否足夠的問(wèn)題。學(xué)校不管是自辦食堂，還是由其他公司集中配餐，學(xué)生的伙食費(fèi)都應(yīng)用好用足，應(yīng)以微利多量為原則，而不能把提供學(xué)生餐當(dāng)成牟取高額利潤(rùn)的機(jī)會(huì)，在學(xué)生的飯菜質(zhì)量上“挖墻腳”、做手腳。
中小學(xué)集中配餐，目的是保證學(xué)生餐的健康衛(wèi)生、物美價(jià)廉。保障配餐體系的正常運(yùn)行，加強(qiáng)對(duì)配餐企業(yè)的監(jiān)管，是有關(guān)部門(mén)的職責(zé)所在。時(shí)下，不少地方容易更注重學(xué)生配餐的公開(kāi)招標(biāo)，而忽視了后期的日常監(jiān)管，進(jìn)而造成了配餐以次充好、偷工減料等情況。這無(wú)疑背離了集中配餐的初衷。
學(xué)生的伙食費(fèi)不是“唐僧肉”，不能誰(shuí)都想上來(lái)吃一口，“清湯寡水”更不能成為學(xué)生餐的代名詞。此番事件警示更多地方的主管部門(mén)和學(xué)校，要積極落實(shí)監(jiān)督責(zé)任，全力保障學(xué)生在校餐食質(zhì)量，同時(shí)可以考慮通過(guò)引入校長(zhǎng)陪餐、學(xué)生伙食打分測(cè)評(píng)等制度助力學(xué)生餐管理，真正讓學(xué)生吃飽吃好。
