環(huán)球?qū)崟r：“搬空菜市場”的配料表只是食品標簽亂象的冰山一角
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原標題：“搬空菜市場”的配料表只是食品標簽亂象的冰山一角
杜鑫
據(jù)媒體報道，一款主打酵素的氣泡水被某明星吐槽標注有200多種配料，其配料表中有多種水果、蔬菜，甚至還有香蔥、花椒、小茴香等。涉事公司回應(yīng)稱，他們添加的是一種含有232種植物元素的酵素粉，并不是真的添加了232種植物。而口服酵素的作用被專家證偽，氣泡水的“綜合果蔬酵素粉”更被營養(yǎng)專家認為是“忽悠和噱頭”。
這份被網(wǎng)友諷刺為“搬空整個菜市場”的配料表，只是食品標簽亂象的冰山一角。近年來，食品標簽里不可告人的秘密屢屢被媒體曝光，比如，某超市散裝食品的配料表驚人雷同，某款燕窩產(chǎn)品的配料表故意將含量較少的燕窩成分排在第一位誤導(dǎo)消費者、某款月餅的生產(chǎn)日期竟然在購買日期之后，某普通農(nóng)產(chǎn)品的外包裝上非法印制假冒“綠色食品”證明商標……
食品標簽作為商家向消費者傳遞商品信息的重要載體，是消費者作出消費決策的重要參考。根據(jù)食品安全法，預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當標明生產(chǎn)日期、成分或者配料表、保質(zhì)期等，且應(yīng)當清楚、明顯，不得含有虛假內(nèi)容。
然而，不少商家卻通過在食品標簽上玩“文字游戲”誤導(dǎo)消費者，且屢試不爽。從商家的角度看，不排除一些商家因生產(chǎn)流程不規(guī)范、從業(yè)者素質(zhì)低等原因而貼錯了標簽，但更多案例表明，很多時候是商家有意為之，甚至故意借標簽搞營銷噱頭。比如，一些食品宣稱“白砂糖0添加”，但實際上添加了濃縮蘋果汁、檸檬汁、食用葡萄糖等換了名頭的糖。
從消費者的角度來看，部分食品標簽專業(yè)名詞多，普通消費者難以辨別和理解，這給了商家可乘之機。比如，過多攝入反式脂肪酸會導(dǎo)致肥胖、記憶力下降、心血管疾病發(fā)生風險增大等問題，一些消費者在購物時格外關(guān)注反式脂肪酸成分。可現(xiàn)實是，反式脂肪酸往往不直接出現(xiàn)在食品配料表中，植物奶油、代可可脂等成分其實都是反式脂肪酸的藏身之處，可消費者卻時常傻傻分不清。
從監(jiān)管的角度看，由于食品種類眾多、小作坊遍布各地，監(jiān)管力量難以有效覆蓋，加之食品標簽違法成本不高，讓一些商家明知故犯，這也在客觀上加大了監(jiān)管難度——根據(jù)食品安全法，生產(chǎn)經(jīng)營無標簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑或者標簽、說明書不符合規(guī)定的食品、食品添加劑，違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足1萬元的，并處5000元以上5萬元以下罰款；貨值金額1萬元以上的，并處貨值金額5倍以上10倍以下罰款；情節(jié)嚴重的，責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。
類似生產(chǎn)日期、配料表等食品標簽內(nèi)容往往是以小字的形式出現(xiàn)在食品包裝上，讓消費者的辨別和監(jiān)督多有障礙。要真正做到法律規(guī)定的“食品和食品添加劑與其標簽、說明書的內(nèi)容不符的，不得上市銷售”，急需改進監(jiān)管手段，并對違法違規(guī)行為零容忍，同時加快針對性普及食品標簽知識的步伐，讓消費者看得明白、買得放心。
