每日播報(bào)!食以安為先 牢記有“紅線”
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原標(biāo)題：食以安為先 牢記有“紅線”
6月10日，有媒體曝光了三米粥鋪、曼玲粥店兩家網(wǎng)紅外賣粥店的后廚存在諸多衛(wèi)生問(wèn)題。而在去年的“3·15”調(diào)查中，這兩家門店所屬公司就有門店因相同問(wèn)題被關(guān)停整改。
無(wú)獨(dú)有偶。今年3月，柒一拾壹（北京）有限公司通州新華聯(lián)家園店售賣過(guò)期食品，北京市通州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局作出罰款10萬(wàn)元、吊銷許可證、5年內(nèi)不得申請(qǐng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可的處罰。這家公司的其他門店，也不止一次被曝光存在食品衛(wèi)生問(wèn)題并因違反食品安全法有關(guān)規(guī)定被處罰。
年年被曝光，年年被處罰，問(wèn)題依然年年有，食品安全問(wèn)題是“按下葫蘆又起了瓢”，公眾的神經(jīng)和胃口時(shí)不時(shí)就被刺激和折騰一番。且看近兩年，從“小龍坎”火鍋店、“蜜雪冰城”奶茶店、“華萊士”快餐店，到“楊國(guó)福”麻辣燙店、“奈雪的茶”奶茶店、“大潤(rùn)發(fā)”超市，還有前一陣讓人觸目驚心的“土坑酸菜”，只有你想不到的，沒有無(wú)良商家做不到的。
曝光止不住，處罰禁不了，為何？究其原因，還是企業(yè)道德缺失、違法成本低、法律震懾力不足等問(wèn)題導(dǎo)致有些企業(yè)在食品安全和自身利益的權(quán)衡中偏向了后者。來(lái)看看每次這些問(wèn)題被曝光后企業(yè)的做法，無(wú)一不是向公眾表示致歉與檢討，表態(tài)要關(guān)停和整改，事實(shí)上也采取了一些改進(jìn)措施，但往往好景不長(zhǎng)。對(duì)于老百姓“舌尖上的安全”，企業(yè)的致歉與檢討以及上繳罰款應(yīng)該只是開始，事后如何彌補(bǔ)生產(chǎn)流程上的漏洞、管理上的漏洞，根除錯(cuò)誤、避免今后出現(xiàn)問(wèn)題才是重點(diǎn)。
要做到這一點(diǎn)，首先，企業(yè)自身要恪守食品安全“紅線”，從對(duì)食品安全的重視，到建設(shè)陽(yáng)光廚房、進(jìn)行公開化監(jiān)控，再到人員的安全培訓(xùn)、各項(xiàng)制度的建立健全等，確保做到對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，保證食品安全，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。尤其是出了問(wèn)題的相關(guān)企業(yè)要將整改措施向社會(huì)公開，接受公眾監(jiān)督，確保整改效果落實(shí)到位。
其次，在監(jiān)管方面，要加大嚴(yán)懲重處力度，給予暴露出的問(wèn)題“迎頭痛擊”“精準(zhǔn)狙擊”，讓違法者付出應(yīng)有的代價(jià)。此次柒一拾壹（北京）有限公司通州新華聯(lián)家園店被罰10萬(wàn)元、吊銷許可證、5年內(nèi)不得申請(qǐng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可，就比上一次該公司亮馬橋店被罰款10萬(wàn)元加重了處罰。重拳出擊必能產(chǎn)生震懾力，讓企業(yè)不敢“以身試法”。
最后，維護(hù)食品安全人人有責(zé)。唯有人人參與共管共治，在生產(chǎn)、流通、消費(fèi)等各個(gè)環(huán)節(jié)擰緊食品“安全閥”，才能使整個(gè)社會(huì)的食品安全讓人放心。同時(shí)，遇到了問(wèn)題，消費(fèi)者須善于運(yùn)用投訴舉報(bào)渠道，積極維護(hù)自身權(quán)益，對(duì)食品安全問(wèn)題“零容忍”。
我們相信，在各方的共同努力下，食品安全方面的揪心事會(huì)越來(lái)越少，食品安全的防線會(huì)真正建立起來(lái)，確保實(shí)現(xiàn)“民以食為天，食以安為先”。（汪曼莉）
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