讓監(jiān)管跟上食品制售新業(yè)態(tài)的腳步
原標題：讓監(jiān)管跟上食品制售新業(yè)態(tài)的腳步
何勇海
據(jù)中新網(wǎng)4月26日報道，廣東近日印發(fā)了《關(guān)于使用自動設(shè)備現(xiàn)制現(xiàn)售食品安全監(jiān)管的規(guī)定》，針對自動制售設(shè)備食品安全風險特點明確了經(jīng)營者權(quán)利義務(wù)、食品安全監(jiān)管的重點等內(nèi)容。下一步，當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門將引導(dǎo)經(jīng)營者落實食品安全主體責任，加強監(jiān)督檢查，推動食品安全高水平治理。
隨著科技和經(jīng)濟發(fā)展，不少地方出現(xiàn)了利用自動化設(shè)備從事食品制售的經(jīng)營模式，即經(jīng)營者通過放置的自動設(shè)備，對預(yù)先投放的食品原料自動完成加工、銷售非預(yù)包裝即食類食品的經(jīng)營活動。時下，利用自動設(shè)備制售食品的經(jīng)營愿望和市場需求越來越多，但這種全新經(jīng)營模式，尚缺少國家層面的相關(guān)管理辦法和規(guī)定。
對于自動現(xiàn)制現(xiàn)售食品這一新業(yè)態(tài)，監(jiān)管部門要打破慣性思維，積極支持新業(yè)態(tài)健康發(fā)展，并為其發(fā)展留足空間，激活消費市場，進而帶動與擴大就業(yè)。
上述地方監(jiān)管部門及時制定有針對性的許可條件和監(jiān)管規(guī)則，便是支持、引導(dǎo)新業(yè)態(tài)健康有序發(fā)展，敦促相關(guān)經(jīng)營者守好安全和質(zhì)量底線，強化安全責任和風險評估，保障食品安全的必要之舉。
利用自動化設(shè)備現(xiàn)制現(xiàn)售食品，不僅能給消費者帶來購買上的便捷，而且能夠節(jié)省商家的人力、場地等生產(chǎn)經(jīng)營成本，在疫情防控的背景下，這種經(jīng)營方式某種程度上亦可降低人員聚集和病毒傳播的風險。但食品畢竟是特殊商品，對其質(zhì)量安全的監(jiān)管必須壓實做細。
去年11月，浙江杭州拱墅市場監(jiān)管局發(fā)放了該市首張自動制售食品經(jīng)營許可證。在當?shù)?，自動現(xiàn)制現(xiàn)售食品的設(shè)備投放企業(yè)，只要取得食品經(jīng)營許可證，通過食品安全風險評估并對各臺設(shè)備的擺放點進行備案后，即可開展經(jīng)營活動。
廣東此次出臺的規(guī)定，進一步明確了原料采購、存貯、運輸、加工、供餐等全環(huán)節(jié)食品安全自查內(nèi)容；明確了經(jīng)營者信息公示、錄像留存、設(shè)備洗消、維護等義務(wù)；明確了不得使用自動設(shè)備現(xiàn)制現(xiàn)售的、安全風險較高的食品范圍，等等。
期待有關(guān)地方在加強自動現(xiàn)制現(xiàn)售食品安全問題上的探索和嘗試，能夠積累有益的經(jīng)驗和做法，為這一新模式的發(fā)展鋪路，也為人們舌尖上的安全和美好生活護航。
標簽： 制售新業(yè)態(tài) 食品安全
