酵母超標(biāo)60倍，卡士酸奶“卡”在哪兒
原標(biāo)題：酵母超標(biāo)60倍，卡士酸奶“卡”在哪兒
近日，有“酸奶中的愛馬仕”之稱的卡士酸奶，因旗下一款酸奶酵母超標(biāo)60倍被查處，引發(fā)輿論關(guān)注。隨后，卡士乳業(yè)對(duì)此事回應(yīng)稱，酵母超標(biāo)應(yīng)為產(chǎn)品出廠后儲(chǔ)存溫度不達(dá)標(biāo)所致。
此事的曝光來自上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局的一份通報(bào)：2022年第7期省級(jí)食品安全抽檢涉及5大類食品，共計(jì)508批次，其中合格507批次，而唯一的不合格樣品，正是卡士酸奶旗下的“餐后一小時(shí)”。這實(shí)在是一個(gè)黑色幽默——“貴”一直是卡士酸奶最顯著的標(biāo)簽，誰能想到，消費(fèi)者雖然多花了“一分錢”，卻并未得到應(yīng)有的“一分貨”？
以“高品位、高品質(zhì)、高標(biāo)準(zhǔn)”為賣點(diǎn)，卡士酸奶主攻高端市場(chǎng)，創(chuàng)始人不僅表示要做“酸奶中的愛馬仕”，而且宣稱要“用最好的原材料，做世界上最好的酸奶”。隨著生活水平不斷提高，越來越多的人不滿足于“有奶喝”，而是追求“喝好奶”。在此過程中，產(chǎn)品的價(jià)格往往是消費(fèi)者判斷品質(zhì)的重要依據(jù)。堅(jiān)持走高端路線的卡士酸奶，因此獲得了巨大成功。資料顯示，2021年，卡士酸奶銷售額超32億元，增長(zhǎng)達(dá)25%。
因?yàn)榇舜问录?，卡士酸奶不得不面?duì)一個(gè)嚴(yán)峻的現(xiàn)實(shí)：那些價(jià)格不敏感人群，往往是質(zhì)量敏感人群。酵母本身并非有害菌，但酵母數(shù)是評(píng)定食品衛(wèi)生質(zhì)量的指標(biāo)之一，過度發(fā)酵會(huì)導(dǎo)致食物腐敗變質(zhì)，危害人體健康?？ㄊ克崮谭囍?，消費(fèi)者紛紛在網(wǎng)上表達(dá)憤怒：“要吐了，剛買了12瓶，花了一百多”“這么貴的酸奶品控這么不靠譜嗎”“忠實(shí)粉絲了，看到消息后立刻轉(zhuǎn)戰(zhàn)其他品牌”……消費(fèi)者的委屈和憤怒不難理解，出于對(duì)生活品質(zhì)的追求，他們選擇了高端產(chǎn)品，但如果產(chǎn)品質(zhì)量皮之不存，高端產(chǎn)品的形象毛將焉附？
值得一提的是，卡士酸奶并非首次被檢出酵母超標(biāo)。2015年，廣東省食品藥品監(jiān)督管理局在抽檢中發(fā)現(xiàn)，卡士·鮮酪乳（玉米果粒）酵母計(jì)數(shù)超標(biāo)。對(duì)此，卡士酸奶的回應(yīng)與此次如出一轍：在內(nèi)部排查、第三方檢測(cè)中均顯示產(chǎn)品合格。
兩次被檢測(cè)出酵母超標(biāo)，卡士酸奶均解釋產(chǎn)品本身沒有問題，“可能系出廠后儲(chǔ)運(yùn)或終端溫度不達(dá)標(biāo)所致”。到底是哪個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)了問題，目前仍未可知，但無論問題出現(xiàn)在哪里，都是卡士酸奶的內(nèi)部問題。2021年，卡士酸奶創(chuàng)始人在接受采訪時(shí)強(qiáng)調(diào)，“卡士從創(chuàng)立之初就建立了專業(yè)的冷鏈物流公司，每一臺(tái)車都是帶制冷機(jī)的專業(yè)冷藏車?！彼崮淌亲约疑a(chǎn)的，運(yùn)輸是自家完成的，卡士酸奶顧左右而言他到底用意何在？
此事曝光后，消費(fèi)者最關(guān)心的是，購(gòu)買到不合格批次產(chǎn)品如何得到賠償？但這個(gè)與消費(fèi)者利益息息相關(guān)的問題，目前仍沒有得到卡士酸奶任何回應(yīng)。對(duì)于以“最好的酸奶”為目標(biāo)的卡士酸奶來說，漠視消費(fèi)者權(quán)益就是對(duì)品牌形象最大的破壞——“最好的酸奶”首先就意味著最好的品質(zhì)，由此必然需要最嚴(yán)格的管理與最真誠(chéng)的售后。如果說出現(xiàn)問題是對(duì)品牌形象的打擊，逃避問題更是在制造更多更大的問題。
對(duì)于卡士酸奶來說，有必要盡快查明酵母超標(biāo)的事故源頭，及時(shí)公諸于眾，并給出相應(yīng)賠付措施。這既是拾遺補(bǔ)缺避免類似事故再次發(fā)生的關(guān)鍵，也是挽回品牌形象、重塑消費(fèi)者信心的必要之舉。質(zhì)量是品牌的試金石、企業(yè)的通行證，以此為基礎(chǔ)，“高品位、高品質(zhì)、高標(biāo)準(zhǔn)”的營(yíng)銷宣傳語才有實(shí)際意義。如果失去了質(zhì)量這個(gè)“1”， 后面的那些“0”又有什么意義呢？（趙志疆）
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