舌尖上的拜“金”主義該停止了
原標(biāo)題：舌尖上的拜“金”主義該停止了
近日，市場監(jiān)管總局、國家衛(wèi)生健康委、海關(guān)總署三部門聯(lián)合叫停金箔類食品，受到網(wǎng)友關(guān)注。
金箔巧克力、金箔冰激凌、金箔蛋糕，甚至還有金箔牛排、金箔壽司……近些年，部分商家為了讓所銷售的食品看上去更加高端、上檔次，開始給食物“鍍金”。而原本普通的食品，一旦披上了金箔外衣，那立刻就身價百倍，甚至能以天價銷售。
早在上世紀(jì)90年代，國內(nèi)市場上就有含金銀箔粉食品出現(xiàn)，例如金箔酒，高價背后是低廉的成本和暴利。近年來，隨著民眾的飲食需求從“吃得飽”向“吃得好”過渡升級，國潮餐飲、Z時代餐飲、沉浸式餐飲等創(chuàng)新模式層出不窮，偽高端的“食金”餐飲更是甚囂塵上。
部分商家為了讓所銷售的食品看上去更加高端、上檔次，開始給食物“穿金戴銀”，借機抬高身價。有媒體報道，普通的一款5元的冰淇淋，配上幾片金箔后能賣到58元。一塊覆蓋薄薄一層金箔的巧克力甚至可以賣到12萬元，還有奢華版金箔冰淇淋售價高達(dá)14萬元，堪稱“冰淇淋中的蘭博基尼”。這類食品價格貴得離譜，反而讓很多人趨之若鶩。顯然，其怪異吸睛的網(wǎng)紅身份，鼓吹出來的高端氣質(zhì)等，都是給消費者灌的“迷魂湯”。
食用金箔會不會對健康造成傷害？有專家指出，吃了一點金箔不會中毒，當(dāng)然吃多了肯定不行，如果服用量大可能會導(dǎo)致消化不良等情況。事實上，“食金之風(fēng)”自古至今從未斷絕。中世紀(jì)的歐洲就有人把黃金以薄片或粉末的形式加在食物及飲品中來享用，以此彰顯自己的身價。甚至，現(xiàn)在仍有人認(rèn)為食用金箔對身體有好處。
可是，吃金箔、喝金箔，從來都是偽科學(xué)。從科學(xué)角度來說，金是一種比較穩(wěn)定的化學(xué)元素，不會在胃酸作用下跟氫離子發(fā)生反應(yīng)，亦即實際上金箔并不能被我們吸收。黃金既沒有任何營養(yǎng)，又不會增加食品的口感，也不能增加食品的儲存時間，可見“食金”有益之說純屬無稽之談。事實證明，制售金箔類食品是對偽科學(xué)的推波助瀾，也帶偏了社會認(rèn)知。
我們暫且不論食用金箔是否安全，但在我國目前還不能添加在食品中。根據(jù)我國食品安全法律法規(guī)及食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，金箔銀箔、金粉銀粉類物質(zhì)不是食品添加劑，不能用于食品生產(chǎn)經(jīng)營。自2001年原衛(wèi)生部明令禁止將金箔加入食品中以來，國家監(jiān)管層面響鼓重槌，一再給那些炒作“食金”噱頭的營銷敲響警鐘。如果商家仍執(zhí)迷不悟，結(jié)局只能是搬起石頭砸自己的腳。
此外，嚴(yán)打“食金之風(fēng)”也是為了遏制奢靡之風(fēng)。有網(wǎng)友留言說，（買了此類產(chǎn)品）“吃之前一定會拍照，然后在網(wǎng)上分享，感覺很有面子?！鄙碳遗c其說是尊重消費者消費意愿，不如說是利用消費者的虛榮心、跟風(fēng)心理搞怪味營銷，這種以食品添加金銀箔粉為噱頭宣揚奢靡享樂、拜金主義的行為，完全與當(dāng)前全社會倡導(dǎo)的勤儉節(jié)約、反對鋪張浪費的餐飲文化背道而馳。那些熱衷“食金”養(yǎng)生、“食金”提身價的“夢中人”也當(dāng)明白，沒人真能因為“食金”而身價倍增，必須遠(yuǎn)離舌尖上的拜“金”主義。
從“一菜一格，百菜百味”到色、香、味、形、美的和諧統(tǒng)一，中國飲食文化豐富多彩、博大精深。但千變?nèi)f化不離其宗，食品“穿金戴銀”就是舍本逐末、貽害社會，這股歪風(fēng)該停止了。（徐玉涵）
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