事關(guān)10多萬人的飯碗，“老壇酸菜”該如何自救？
原標(biāo)題：事關(guān)10多萬人的飯碗，“老壇酸菜”該如何自救？
“3·15”過去了兩天，圍繞“老壇酸菜”的輿情仍熱度不減。各方聲音交織，卻很少有人注意到，酸菜的原料是芥菜，而眼下在湖南岳陽的芥菜產(chǎn)地，20多萬畝芥菜正進(jìn)入收獲季節(jié)，數(shù)萬菜農(nóng)眼睜睜看著這一年的收成，有可能迎來“賣難”的局面。
一個(gè)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)能夠發(fā)展起來，背后是創(chuàng)業(yè)者的篳路藍(lán)縷、開拓者的不懈奮斗，能夠成為知名品牌，更凝結(jié)了幾代農(nóng)民群眾胼手胝足、日夜付出的心血。
以華容芥菜為例，這種大葉芥菜植株碩大、莖多葉厚、質(zhì)地脆嫩，經(jīng)腌制后微酸爽口，長期受市場歡迎。借此原生優(yōu)勢，華容芥菜從20世紀(jì)80年代的家庭作坊起步，走過“小散亂”階段，步步壯大，如今年產(chǎn)量超過100萬噸，相關(guān)規(guī)模企業(yè)達(dá)到40家，年產(chǎn)值達(dá)50億元，華容芥菜品牌價(jià)值達(dá)19億元，形成“有基地、有園區(qū)、有品牌、有龍頭企業(yè)”的產(chǎn)業(yè)格局。
中國百強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌、全國最大的芥菜生產(chǎn)基地、湖南十大農(nóng)業(yè)品牌……30余年艱苦創(chuàng)業(yè)，一系列“金字招牌”加身，芥菜產(chǎn)業(yè)如今成為華容第一大富民種植產(chǎn)業(yè)，生產(chǎn)、加工、銷售和運(yùn)輸涉及的從業(yè)人員10多萬人，當(dāng)?shù)馗刹拷榻B“全縣每4名勞動(dòng)人口中，就有1人從事芥菜相關(guān)產(chǎn)業(yè)”。
君山醬腌菜雖然規(guī)模不如華容芥菜，但同樣吸附了數(shù)萬人就業(yè)，相關(guān)加工企業(yè)達(dá)到16家，是當(dāng)?shù)氐母幻癞a(chǎn)業(yè)之一。
產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路從來不是一帆風(fēng)順，困境不等于絕境，危機(jī)中更要找生機(jī)?！袄蠅岵恕笔玛P(guān)10多萬人的飯碗，對(duì)地方政府、相關(guān)企業(yè)、行業(yè)協(xié)會(huì)，甚至每一個(gè)從業(yè)人員來說，眼下最重要的是要把產(chǎn)業(yè)自救擺在中心位置，圍繞自救在“破、改、恒”上多下功夫。
地方政府、相關(guān)企業(yè)、行業(yè)協(xié)會(huì)等要拿出不破不立的魄力?！袄蠅岵恕陛浨槌霈F(xiàn)后，有許多關(guān)心當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)的網(wǎng)民提出建設(shè)性意見，比如抓住輿情應(yīng)對(duì)的關(guān)鍵窗口期，在事發(fā)現(xiàn)場召開質(zhì)量建設(shè)現(xiàn)場會(huì)，啟動(dòng)“質(zhì)量建設(shè)年”，主動(dòng)邀請(qǐng)媒體和消費(fèi)者監(jiān)督等。在我國產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路上，海爾“砸冰箱”等類似經(jīng)驗(yàn)并不鮮見，可資借鑒，地方政府要著眼地方長遠(yuǎn)發(fā)展，敢于擔(dān)當(dāng)，讓消費(fèi)者第一時(shí)間感受到整改的決心，也讓從業(yè)者擁有沖破困境的信心。
地方政府和相關(guān)企業(yè)更要痛定思痛，化危為機(jī)，在食品安全監(jiān)管和質(zhì)量檢測上嚴(yán)格落實(shí)國家標(biāo)準(zhǔn)，并兼顧現(xiàn)代人的衛(wèi)生理念，推動(dòng)整個(gè)生產(chǎn)流程的整改和規(guī)范。規(guī)模做大了，管理跟不上，衛(wèi)生理念落在后面，在一些農(nóng)產(chǎn)品初級(jí)加工行業(yè)里并非孤例。對(duì)于食品衛(wèi)生，消費(fèi)者天然在心中有一道“紅線”，企業(yè)要對(duì)此心存敬畏。借此機(jī)會(huì)，監(jiān)管部門要督促和幫助企業(yè)推動(dòng)整個(gè)生產(chǎn)流程的整改和規(guī)范，推動(dòng)管理者、一線工人的理念更新，像愛護(hù)眼球一樣珍惜品牌、重視質(zhì)量。
經(jīng)此重創(chuàng)，可以預(yù)見“老壇酸菜”的產(chǎn)業(yè)之路必然坎坷，地方政府也好，企業(yè)和從業(yè)者也好，都要保持“十年磨一劍”的恒心，要有從頭再來的決心，抓流程管理、抓質(zhì)量安全。酸菜是傳統(tǒng)美食版圖中不可或缺的一部分，深受群眾喜愛，大葉芥菜等原料的原生優(yōu)勢更是難以替代，要相信芥菜以及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的競爭力，必須用質(zhì)量重新贏得消費(fèi)者信任、贏得市場份額，在陣痛中走向涅槃，在蛻變后迎來新生。（半月談評(píng)論員 周楠）
標(biāo)簽： 10多萬人 老壇酸菜 產(chǎn)業(yè)自救
