中國淮揚菜博物館今開館 總體改造面積約17500平方米
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昨天，記者從揚州揚子江集團了解到，中國淮揚菜博物館已經(jīng)完成提擋升級，今日正式開館。
2001年7月25日，揚州被中國烹飪協(xié)會授予“淮揚菜之鄉(xiāng)”稱號，成為中國第一家以菜系之鄉(xiāng)命名的城市。2005年4月，揚州市淮揚菜歷史文化博物館在何園開館。2009年4月，中國烹飪協(xié)會批準(zhǔn)在揚州建立中國淮揚菜博物館并予以授牌。2021年12月，揚子江集團啟動中國淮揚菜博物館提擋升級項目建設(shè)，總體改造面積約17500平方米，包括展示館、康山文化園街區(qū)以及盧氏鹽商體驗餐廳等。改造后的中國淮揚菜博物館面積更大，功能更全，通過現(xiàn)代布展技術(shù)，全面展現(xiàn)揚州是淮揚菜集聚區(qū)中心、發(fā)源地和核心區(qū)。目前，館內(nèi)收藏了淮揚菜系發(fā)展的各個時期、各個階段的代表性食器、物品，精品薈萃，融觀賞性、藝術(shù)性于一體。
中國淮揚菜博物館新館坐落于盧氏鹽商住宅內(nèi)，盧氏鹽商住宅是全國重點文物保護單位、中國大運河(揚州段)10大世界遺產(chǎn)點之一。
“我們通過業(yè)態(tài)置換升級，最大限度地實現(xiàn)了對古宅保護性再利用。新館兼具展覽展示、互動研學(xué)等功能，讓游客在此可觀、可感、可交流、可品鑒。”揚州淮揚菜博物館有限責(zé)任公司副總經(jīng)理劉軍介紹，中國淮揚菜博物館將形成集“揚州傳統(tǒng)文化、淮揚名宴體驗、旅游休閑互動”于一體的綜合性文旅業(yè)態(tài)，實現(xiàn)淮揚菜博物館、康山文化園街區(qū)與盧氏鹽商餐廳的整體融合，提升片區(qū)的人氣、知名度與美譽度。
據(jù)了解，中國淮揚菜博物館分為展示區(qū)和體驗區(qū)，展示區(qū)內(nèi)有門廳、對廳、慶云堂、淮海廳、蘭馨廳、內(nèi)宅樓、研學(xué)區(qū)、意園、城市書房、街區(qū)10個區(qū)域。其中，意園中將同步開設(shè)盧意茶園，以“盧氏鹽商”之“盧”和“意園”之“意”為靈感，還原1897年古宅風(fēng)貌，呈現(xiàn)出舒適而富有意境的氛圍，讓人們在這里既能品味新中式茶飲，又能品嘗精釀啤酒，佐以淮揚小食，在揚州特有的古典精致園林中漫步，感受揚州悠久文化。體驗區(qū)為盧氏鹽商體驗餐廳，由原盧氏鹽商的廚師團隊為市民和游客供應(yīng)地道的鹽商早宴和淮揚名宴。
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