世界熱頭條丨“土灶尾茶”你喝過(guò)嗎?
眼下，揚(yáng)州采茶已進(jìn)入尾季，網(wǎng)約車司機(jī)楊師傅卻格外忙碌，每天都要拉幾波人去儀征各地的茶園購(gòu)買“土灶尾茶”。
采茶尾季，找茶農(nóng)買茶的人多了
(資料圖片)
“茶葉是越早越貴，谷雨后的茶葉就不值錢了。”楊師傅表示，這些天經(jīng)常有人乘車去儀征買茶，令他疑惑的是，采茶已進(jìn)入尾季，現(xiàn)在去茶園買什么茶?
楊師傅說(shuō)，這些乘客直接去茶農(nóng)家里，買茶農(nóng)自炒的茶，他們稱這種茶叫“土灶尾茶”，價(jià)格便宜，所用的茶葉都是谷雨前后采摘的葉芽。
“我現(xiàn)場(chǎng)喝了一杯，青澀味比較重?！睏顜煾嫡f(shuō)，他還是頭一次聽(tīng)說(shuō)“土灶尾茶”，沒(méi)想到去買這個(gè)茶葉的人還比較多，有的還需要預(yù)訂。
“土灶尾茶”茶味濃價(jià)格實(shí)惠
“土灶尾茶”是什么茶?昨天，記者聯(lián)系上儀征后山區(qū)的茶農(nóng)耿先生。他表示，之所以稱作“土灶尾茶”，是因?yàn)椴柁r(nóng)用土灶炒制，而且用的是谷雨前后采摘的茶葉，所以叫“土灶尾茶”。
“以前都是茶農(nóng)自己炒了喝，喝濃茶的人喜歡這種茶。” 耿先生表示，三四月是儀征采茶季，前期，他們以賣鮮葉為主，量少價(jià)高。而到了谷雨前后，茶芽生長(zhǎng)旺盛，鮮葉價(jià)格便宜，茶農(nóng)就留著自己炒茶葉，“尾茶茶味濃，解乏又解渴。”前來(lái)買“土灶尾茶”的人都是自己喝的，價(jià)格實(shí)惠。
谷雨茶也可制成“揚(yáng)州黃茶”
“所謂的土灶尾茶，其實(shí)還是綠茶的炒制方式?！笔袇^(qū)從事茶葉經(jīng)營(yíng)的劉先生表示，關(guān)于“土灶尾茶”各地稱呼不一，儀征有的地方稱其為“小鍋茶”，都是用谷雨前后的茶葉炒制的。這種茶葉因茶味“勁足”而受到部分中老年人的追捧。
在劉先生看來(lái)，谷雨前后的茶葉口感青澀，能接受的人畢竟是小眾，儀征當(dāng)?shù)剡€有人將其制作成輕發(fā)酵茶，也就是“揚(yáng)州黃茶”，這種茶喝起來(lái)不苦澀還甘醇，這兩年受到不少人的青睞，只是制作周期要長(zhǎng)一些。
“跑去私人定制的也不少?！眲⑾壬Q，除了“土灶尾茶”，清明節(jié)前后的采茶季，也有一些喜歡喝茶的市民到茶園私人定制，他們購(gòu)買鮮葉，讓茶農(nóng)幫他們炒制加工，這樣的茶葉相對(duì)便宜一些。
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