小龍蝦價(jià)格進(jìn)入“親民季”
小龍蝦銷售進(jìn)入旺季。 屠明娟 攝
昨天，記者走訪揚(yáng)州小龍蝦市場(chǎng)了解到，繼有商家標(biāo)出99元/4斤的小龍蝦價(jià)格后，最近市場(chǎng)上逐漸出現(xiàn)了99元/5斤、100元/6斤、98.8元/5斤、100元/7斤等價(jià)格，這是不是意味著揚(yáng)州小龍蝦價(jià)格正式進(jìn)入了“親民季”呢?記者進(jìn)行了調(diào)查。
揚(yáng)州小龍蝦價(jià)格越來(lái)越“親民”
“99元/5斤的小龍蝦，來(lái)10斤吃到爽。”近日，市民莊先生分享了自己在順達(dá)路給父母買了10斤小龍蝦回家嘗鮮的短視頻。
據(jù)了解，最近揚(yáng)州市區(qū)不少飯店的小龍蝦價(jià)格越來(lái)越“美麗”，望月路一家龍蝦店打出了“99元/5斤”的價(jià)格，東區(qū)的一家飯店小龍蝦賣100元/7斤……
“這個(gè)星期小龍蝦活蝦的價(jià)格的確比上個(gè)星期便宜一些，我們大規(guī)格龍蝦的價(jià)格也從初上市88元/斤，降到了78元/斤?！毙炷T大街劉記弟兄龍蝦的張老板告訴記者，目前規(guī)格在7錢到9錢之間的小龍蝦活蝦價(jià)格每斤在50元左右，比初上市時(shí)下降了10元/斤。
隨著本地小龍蝦的上市，本地蟹農(nóng)蟹塘里也開(kāi)始出產(chǎn)小龍蝦，在星聯(lián)邦小區(qū)西門的馮家蟹莊，規(guī)格在4錢到6錢之間的小龍蝦售價(jià)為100元3斤，“我們家主要是養(yǎng)螃蟹的，龍蝦季賣點(diǎn)自家蟹塘里的小龍蝦，在淡季貼補(bǔ)點(diǎn)家用，主要服務(wù)周邊小區(qū)，目前每天能賣二三十斤，還不是最旺的時(shí)節(jié)?！?/p>
小龍蝦拼價(jià)格更拼大小和品質(zhì)
記者了解到，小龍蝦嘗鮮價(jià)進(jìn)入“美麗期”的背后，其實(shí)是各家餐館進(jìn)入了促銷引流期，想靠物美價(jià)廉獲得消費(fèi)者的青睞。
“說(shuō)實(shí)話，我們賣98.8元/5斤并不掙錢，好在到店里來(lái)嘗鮮的客人還真不少?！敝渡贍斚憷迸Ｈ忮?lái)樳_(dá)路店的朱老板告訴記者，作為一家以牛肉為特色的餐館，夏天賣龍蝦主要是引流顧客，為秋冬天的牛肉消費(fèi)旺季作準(zhǔn)備。
“目前我們的活蝦成本是每斤10多元，99元/5斤已經(jīng)是極限，再便宜對(duì)我來(lái)說(shuō)很難做。”葉小美龍蝦的老板娘告訴記者，她們推出平價(jià)小龍蝦的目的是為了讓更多的客人了解自家的口味，而主打產(chǎn)品實(shí)際是規(guī)格在4錢到6錢之間和規(guī)格在7錢到9錢之間的高附加值產(chǎn)品。
“上周，我跟朋友去江都吃了一家99元/6斤的小龍蝦，當(dāng)時(shí)就覺(jué)得分量不足，老板的回答是其實(shí)只有4斤小龍蝦，剩下2斤是龍蝦鹵子?！币晃徊惋嫎I(yè)內(nèi)人士告訴記者，同樣是促銷價(jià)，各家小龍蝦一方面要比大小，更重要的是拼品質(zhì)，“不少用低價(jià)吸引市民購(gòu)買的店家同時(shí)也獲得了不少差評(píng)，確切地說(shuō)是差評(píng)多、好評(píng)少?！?/p>
據(jù)了解，每年的4月和5月是小龍蝦銷售最旺的時(shí)候。記者了解到，目前也是本地小龍蝦初上市的時(shí)候，不少規(guī)格在2錢到4錢的小龍蝦是商家們的促銷蝦，這樣的小龍蝦一般來(lái)說(shuō)，蝦殼軟、肉質(zhì)飽滿，但活蝦的價(jià)格普遍在每斤10多元，對(duì)于促銷力度大的商家，不少餐飲業(yè)內(nèi)人士提出了質(zhì)疑：為什么要賠本賺吆喝?
有蝦農(nóng)告訴記者，目前小龍蝦的蝦苗成本也要達(dá)到十五六元一斤，長(zhǎng)大的蝦價(jià)格應(yīng)該會(huì)更高一些，一般來(lái)說(shuō)，蝦苗挑剩下的一部分小龍蝦會(huì)賣到每斤10元以下。對(duì)此，不少餐飲業(yè)內(nèi)人士提醒，商家促銷引流已經(jīng)成為常態(tài)，但消費(fèi)者要謹(jǐn)慎甄別，當(dāng)心不要吃到死蝦?！ ?/p>
標(biāo)簽： 一般來(lái)說(shuō) 一家飯店
