專家推薦：可多吃點(diǎn)清明節(jié)“五新”
后天是清明節(jié)，節(jié)令食品青團(tuán)熱銷。昨天，記者采訪發(fā)現(xiàn)，且不談網(wǎng)購，市區(qū)的各大超市、便利店、蛋糕店、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等都有各個(gè)品牌、各種口味的青團(tuán)銷售。對(duì)此，我市營養(yǎng)專家表示，青團(tuán)含糖，熱量比較高，食用過量容易加重腸胃負(fù)擔(dān)，還會(huì)誘發(fā)膽囊炎、膽結(jié)石等。專家建議，市民可以依照老傳統(tǒng)，清明吃“五新”也叫“五青”，即：甜菜頭(枸杞頭)、黃黃子(秧草)、蘆蒿、馬郎頭(馬蘭頭)、香椿，鮮嫩又清火。
據(jù)了解，青團(tuán)原是江南人在清明節(jié)吃的一道傳統(tǒng)點(diǎn)心，具有紀(jì)念先人、團(tuán)圓之意，從唐代至今已有1000多年的歷史。記者探訪發(fā)現(xiàn)，與中秋的月餅類似，青團(tuán)也有豆沙、鴨蛋、肉松、芝麻等多種口味，吸引了不少市民前往選購，有的家庭一買就是幾十個(gè)，說這是時(shí)令食品，要吃得開心。
蘇北醫(yī)院北醫(yī)院(市二院)營養(yǎng)師凌紅介紹，青團(tuán)并不是揚(yáng)州地方特產(chǎn)，近十年才傳到揚(yáng)州，成為時(shí)令食品。她說，青團(tuán)主要是由新鮮艾草汁和糯米粉制成，艾草有溫經(jīng)、散寒、除濕的作用，具有止咳、化痰、平喘、預(yù)防感冒的功效；糯米粉味甘、性溫，入脾、胃、肺經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃的作用；青團(tuán)中還會(huì)加一些餡料，如豆沙、芝麻、花生等，這些食物中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、纖維素、糖類、B族維生素、碳水化合物以及鈣、鐵、磷等成分，適量食用可以為人體補(bǔ)充充足的營養(yǎng)。
但值得注意的是，因?yàn)橹谱髑鄨F(tuán)的原料主要是糖分和碳水化合物，所以熱量比較高。市中醫(yī)院內(nèi)分泌科主任陳杰表示，青團(tuán)熱量較高，比較難消化，不建議有消化系統(tǒng)疾病以及血糖血脂高的人群食用。
少吃青團(tuán)，兩位專家建議市民可以趁著假期多吃點(diǎn)老揚(yáng)州清明要吃的“五新”。“枸杞頭、秧草、蘆蒿、馬蘭頭、香椿都是藥食同源的野菜，鮮嫩爽口，清熱解毒。”凌紅介紹，只要胃腸道沒有太大的問題，一周可吃兩三次“五新”，涼拌或烹湯，鮮香爽口，也在不知不覺中治療了身體的小毛病。“比如馬蘭頭，其性涼味辛、無毒，具有清熱解毒、涼血止血、利尿利濕的功效，可以治療高血壓、咽喉炎、肝炎等?！薄 ?/p>
