樸樸持續(xù)降本增效，今年計劃開店70家，明年或啟動IPO_世界播報
出品/第三只眼看零售
作者/趙向陽
(資料圖片僅供參考)
近期，前置倉賽道的幾個變化值得關注。
老牌玩家叮咚買菜撤離川渝市場，繼續(xù)收縮戰(zhàn)線；美團買菜和永輝超市兩位后來者動作頻頻：美團買菜一季度交易額同比增長50%，并且進入蘇州市場；永輝已在福州、北京、成都、重慶、合肥五個核心城市開設160個線上全倉，實現(xiàn)主城區(qū)域全部覆蓋。
此外，京東不久前也宣布下場測試前置倉。
作為前置倉賽道的穩(wěn)健派，《第三只眼看零售》了解到，樸樸超市今年的策略是持續(xù)降本增效。經(jīng)過2022年一年的降本增效系列措施，樸樸超市毛利率提升到22%-23%，費用率同比下降4%-5%。
截至去年底，樸樸超市GMV220億元左右，門店數(shù)390家。今年上半年樸樸超市新開門店數(shù)30余家，計劃今年開店70家左右，與去年開店速度相當。
關于進入華東市場的業(yè)界傳聞，樸樸內(nèi)部相關人士表示，至今沒有時間表。去年底，樸樸內(nèi)部人士表示，2023年或可實現(xiàn)盈利，而其最新的表態(tài)是，要保持隨時盈利的能力，但不必有盈利KPI的包袱。
值得關注的是樸樸超市的IPO進展。據(jù)一位投資界人士透露，樸樸去年初已引入審計團隊，并于去年底開始與各大投行接洽，對外招聘CFO，籌劃公司上市事宜。但樸樸方面表示，公司今年暫無IPO計劃，明年或?qū)⒖紤]。
兩個重要戰(zhàn)場
樸樸超市涉足的區(qū)域有福建（福州、廈門）、華南（廣州、佛山、深圳）、華中（武漢）、華西（成都）。就目前的競爭格局來看，華南和福建是樸樸的重要戰(zhàn)場，也是未來競爭最激烈的兩個市場。樸樸超市80%的銷售額來自這兩個市場。
先看華南市場。幾個前置倉的主要玩家，樸樸超市、叮咚買菜和美團買菜分別于2019年的5月、8月和10月前后進入華南市場。到目前為止，華南市場的前置倉賽道從三個玩家的三國演義，變成了美團、樸樸的兩強爭霸，叮咚買菜被遠遠甩在后面。
從門店數(shù)來看，樸樸超市目前在華南布局門店210家，美團買菜的門店數(shù)略高于樸樸超市。從訂單量來看，美團、樸樸兩家企業(yè)的訂單量遠遠超過叮咚買菜。從整體銷售規(guī)模和市場占有率來看，樸樸超市略高于美團買菜。
叮咚買菜為什么在華南市場“掉隊”？一位業(yè)內(nèi)人士分析認為，叮咚買菜的費用率過高，導致毛利率高居不下，從而抑制了消費頻次和用戶基數(shù)。 “零售業(yè)不能那么貴，不能把上海人民的消費力看成是全國人民的消費力”。上述人士告訴《第三只眼看零售》。
可以預見的是，華南市場的前置倉賽道，主要看點樸樸超市和美團買菜的競爭。當然，零售業(yè)的競爭是無邊界的，樸樸和美團在競爭的同時，還會與山姆、盒馬、天虹等企業(yè)競爭，以及與任何形式的零售業(yè)態(tài)產(chǎn)生綜合競爭。
上述業(yè)內(nèi)人士表示，樸樸、美團這樣的大店型前置倉在華南市場接近飽和。這意味著，未來二者的增長從門店擴張轉(zhuǎn)為單店增長。
一位樸樸內(nèi)部人士透露，樸樸在深圳、廣佛（廣州和佛山）的門店數(shù)分別為110家和100家，其創(chuàng)造的銷售額與樸樸在福州、廈門兩地的銷售額相當。而樸樸在福州、廈門的門店數(shù)分別為50家和40家?？紤]到華南市場的消費潛力，樸樸超市不新增門店的情況下，未來還有一半的增長空間。同樣，美團買菜亦有巨大的增長空間。
目前，樸樸超市在福建、華南的銷售占比分別為40%和40%，剩下的20%銷售額由武漢和成都市場貢獻。
再看福建市場。作為起家之地，福建市場原本是樸樸超市最成熟并且最穩(wěn)定的地盤，但伴隨著永輝超市發(fā)力前置倉模式，二者爭奪到家用戶會給市場格局帶來一定的變數(shù)。
數(shù)據(jù)顯示，截至2023年4月，永輝全國上線電商倉合計966個，其中線上全倉156個（覆蓋22個城市）、高標半倉161個（覆蓋44個城市）、衛(wèi)星倉22個、店倉627個（覆蓋150個城市）。
我們認為，作為永輝超市的大本營，福州市場是必爭之地。也因為有樸樸這樣一個對手，福州也是永輝測試前置倉模型最好的試驗場。因此，永輝和樸樸在福州市場的競爭會更加激烈。
前置倉的未來
前置倉為什么突然熱鬧了起來？
“這是因為大家通過樸樸看到了大店模型的潛力”。上述負責人告訴《第三只眼看零售》。與叮咚買菜不同，樸樸超市的前置倉面積從早期的300平方米-500平方米，到現(xiàn)在的800平方米左右的主流面積，反映出它的前置倉邏輯在變化，即從小店到大店，從追求30分鐘的配送速率到追求客戶體驗的綜合價值。
樸樸超市門店面積變大了，其經(jīng)營的SKU數(shù)也從之前的3000種提升到了5000種。與此同時，訂單量、客單價等均有所提高。
從業(yè)界反饋來看，這種大店型的前置倉模式似乎是效率最高、成本最低的模式。 “即時零售和生鮮電商發(fā)展這么多年，哪個模式是最好的，大家現(xiàn)在也有了清晰的認知”。一位業(yè)內(nèi)人士表示。
一個具有說服力的案例是，美團買菜也在去年底在北京開始測試大店型的前置倉模式。不過，有內(nèi)部人士稱，美團的大店型前置倉在選品上依然在磨合中，消費者對美團買菜的認知還是水果、蔬菜、肉等狹義上的生鮮品類。
疫情管控放開之后，前置倉的命運將走向何方？
一位業(yè)內(nèi)人士預測兩個發(fā)展趨勢。
一是，會出現(xiàn)全國性企業(yè)與區(qū)域性企業(yè)并存的市場格局。從叮咚買菜退出川渝，全國收縮戰(zhàn)線來看，它未來或?qū)⒅攸c強化華東市場，區(qū)域發(fā)展的屬性更強。但從美團、永輝等企業(yè)擴張態(tài)勢來看，它們?nèi)珖圆季值囊鈭D明顯。
美團、永輝、盒馬以及山姆，未來會走向全國擴張的前置倉模式。上述業(yè)內(nèi)人士分析稱，山姆會員店將成為前置倉未來的一個重要選手，目前大家可能把它忽略了。
二是，前置倉十年后會下沉到三四線市場，并出現(xiàn)千億規(guī)模的巨頭。 “每個業(yè)態(tài)都有自己的周期，以大賣場為例，20世紀90年代初在我國開始萌芽，到2010年前后進入成熟期，2018年前后，大賣場進入衰落期。而前置倉目前的發(fā)展階段就像1996年前后的大賣場，真正的成熟期應該在十年以后”。上述業(yè)內(nèi)人士告訴《第三只眼看零售》。
一個疑問是，疫情管控放開之后，消費者對到家的業(yè)務會不會有所萎縮？上述業(yè)內(nèi)人士分析稱，到家需求是剛性的，疫情只是加速了。就像外賣，沒有疫情時，外賣也很好。
“即時零售市場在未來五年保持30%的復合增長率，高于所有的傳統(tǒng)電商和實體零售企業(yè)”。上述業(yè)內(nèi)人士表示。
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