北京鮮活農產品流通中心開張 凈菜進京減少50%廚余垃圾
北京鮮活農產品流通中心日前開張，流通中心內目前唯一一家地方館——蘭陵館也正式亮相。借助北京鮮活農產品流通中心這一超級“菜籃子”，山東蘭陵蔬菜正式開啟規(guī)?；M入北京市場的序幕。山東蘭陵進京蔬菜已在產地物流園進行加工，把非食用部分留在產地循環(huán)利用，凈菜進京比毛菜進京可以減少50%的廚余垃圾，同時也能減少車輛運輸以及人力成本。
目前，各地城市蔬菜供應及流通模式中存在的弊端包括：毛菜損耗大、浪費多，環(huán)境污染嚴重，垃圾負擔沉重，食品安全風險難控等。據(jù)環(huán)衛(wèi)部門測算，平均一斤蔬菜要產生三兩左右的垃圾。以北京為例，每年有770多萬噸蔬菜來自外省，而這些蔬菜將產生230萬噸的垃圾。有專家指出：“凈菜進京是最大的源頭垃圾減量、是有效的前置垃圾分類。”
如果能將蔬菜所產生的垃圾，最大限度地擋在京城之外，控制在源頭，不僅能夠為垃圾分類和垃圾清運工作有效減負，還將對食品安全、低碳環(huán)保、道路交通等方面帶來積極影響。目前，北京已將凈菜產業(yè)發(fā)展納入蔬菜產業(yè)發(fā)展規(guī)劃，不斷強化機制措施，積極鼓勵規(guī)模主體提高蔬菜產地凈菜處理能力，不斷推進蔬菜主產區(qū)凈菜加工能力建設。
近年來，推動凈菜上市，北京作出了不懈努力。2020年5月1日實施的《北京市生活垃圾管理條例》規(guī)定：“本市采取措施逐步推行凈菜上市”;同年5月14日，北京市商務局、北京市農業(yè)農村局發(fā)布的《關于逐步推進凈菜上市工作的指導意見》提出，北京將以生產、銷售、包裝等環(huán)節(jié)為重點，全面推進凈菜上市，減少垃圾總量。
盡管凈菜進京取得了明顯成效，但仍面臨一些問題。就消費端而言，許多人長期養(yǎng)成的購買毛菜的習慣，一下子難以改變;凈菜出現(xiàn)在貨架之前有大量的制作、裝包、運輸?shù)燃庸きh(huán)節(jié)和成本，價格普遍比非凈菜要貴，讓一些消費者難以接受。這里，我們期待更多地方的凈菜大規(guī)模進京，通過良性競爭，倒逼生產者、運輸者、經營者壓減成本，盡可能地將“實惠”讓給消費者，推動凈菜走入千家萬戶。
接下來的工作，包括但不限于以下幾項：首先，有關部門要發(fā)揚“上前一步”的擔當精神，與更多的外省市蔬菜主產區(qū)政府共同建立完善凈菜加工企業(yè)成長發(fā)展機制，形成合力，在信息收集、政策提供、服務保障等方面適當“傾斜”，使凈菜進京與毛菜進京形成比較優(yōu)勢，調動外地企業(yè)加工、運輸凈菜進京和打造凈菜品牌的積極性。其次，想方設法為進京后的凈菜“送上一程”。比如，對采用凈菜的規(guī)模化餐飲企業(yè)或經營凈菜的生鮮零售企業(yè)，予以一定的垃圾減量與節(jié)水的獎勵補貼，激發(fā)廣大經營者參與凈菜上市的內生動力。
此外，還需加大社會宣傳力度，提高廣大市民對凈菜上市工作重要性的認識。同時，借鑒北京市交通委、市生態(tài)環(huán)境局聯(lián)合高德地圖、百度地圖推行綠色出行碳普惠激勵措施等做法，出臺相關激勵措施，培育廣大市民消費凈菜的習慣。進而，匯聚起更加磅礴的綠色力量，促成加工端、消費端“雙向奔赴”，形成良性循環(huán)。
加大凈菜上市力度，勢在必行也正當其時。有關部門要站在深入實施綠色北京戰(zhàn)略的高度，重視外地凈菜規(guī)?；M京工作，從蘭陵凈菜大規(guī)模進京入手，創(chuàng)新思維和方法，完善推進機制，大膽探索和實踐，推動更多的外省市蔬菜主產區(qū)凈菜規(guī)?；M京，為垃圾分類和垃圾清運工作減負，為首都高質量前行加油。(威利)
